Usted puede haber oído hablar de quinua, a menudo referido como un "súper alimento". Pero, ¿qué es y qué tipo de beneficios tiene en el cuerpo? Echa un vistazo a esta breve descripción de esta planta saludable para el corazón.
Acerca de la Quinua
La quinua es un cultivo nativo de los Andes en Chile, Bolivia y Perú. A diferencia de otros granos de cereales, la quinua no es una planta herbácea, sino más bien una leguminosa de hoja ancha relacionada con la espinaca, la remolacha azucarera y la remolacha de mesa. Es muy similar a otros granos no leguminosos como el trigo sarraceno y el amaranto.[1]
Aunque la quinua no es una hierba, las semillas de esta planta se usan de la misma manera que los granos. Dado que es sin gluten, puede ser utilizado en la cocina como una alternativa a otros granos como el trigo.[2] También está lleno de nutrientes, lo que le da la reputación de un "súper-alimento". De hecho, es una de las únicas plantas que contienen todos los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.[2]
Beneficios de la Quinoa
Los beneficios de la quinua son vastos, que van desde sus propiedades anti-inflamatorias hasta su alto contenido de antioxidantes.[3] Comparado con otras pastas y panes sin gluten, una solución a los triglicéridos es la quinoa, porque es uno de los mejores para disminuir las concentraciones de triglicéridos y niveles de ácidos grasos. Añadir quinua a su dieta le ayuda con las siguientes condiciones:
Diabetes - Una dieta de quinua para la diabetes puede ayudar a reducir su riesgo de diabetes tipo 2 gracias en parte a su rico contenido de antioxidantes.[4]
Pérdida de peso - Otra forma en que una dieta de quinua para la diabetes puede ayudar a combatir la enfermedad es ayudarle a perder peso. Por supuesto, una solución es la quinua para la pérdida de peso y ayudará a combatir la obesidad si usted tiene diabetes o no. Estrategias con Quinua para la pérdida de peso funcionan debido a la fibra insoluble y el contenido de proteínas de la planta, lo que te hace sentir lleno y disminuye la ingesta calórica general.[5]
Enfermedades Cardiovasculares - •Gracias al contenido nutricional de la quinua, sus vitaminas, minerales, fibra, proteínas y antioxidantes pueden ayudar a combatir enfermedades como la enfermedad cardiovascular.[5]
Colesterol Alto - La Quinua contiene varios nutrientes beneficiosos para bajar los niveles de colesterol. Esto incluye el ácido alfa-linolénico (ALA) [5], así como la fibra.[6]
Enfermedades del Corazón - Con los beneficios de la quinua para la diabetes y ventajas de la pérdida de peso, uno sólo puede esperar que los beneficios de la quinua también incluyen el aumento de la salud del corazón, y eso es cierto! Comer quinua sin grasas trans, pero muchas grasas saludables para el corazón, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.[5]
Valor Nutricional de la Quinua
Los beneficios de la quinua provienen del alto contenido nutricional de la planta. En una taza de quinua cocida, la nutrición de quinua incluye:
- 8 gramos de proteína
- 5 gramos de fibra
- 58% de la RDA para manganeso
- 30% de la RDA para Magnesio
- 15% de la RDA para el hierro
- Más del 10% de la RDA para las vitaminas B1, B2 y B67[7]
Una taza tiene sólo 222 calorías y sólo 4 gramos de grasa.[8] Es un alimento bajo en sodio, bajo en grasa que deja fuera todas las cosas malas, mientras que concentra en las buenas tales como la fibra, proteínas y antioxidantes.
Aunque no es técnicamente un grano, se clasifica como un alimento de grano entero. Como un beneficio adicional, la quinua se cultiva normalmente orgánicamente, es un no-OGM, y es sin gluten.[7]
Referencias
- https://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/quinoa.html
- https://authoritynutrition.com/11-proven-benefits-of-quinoa/
- http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=142
- http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-quinoa
- https://draxe.com/10-quinoa-nutrition-facts-benefits/
- http://www.healthline.com/health/food-nutrition/quinoa-vs-rice#2
- https://authoritynutrition.com/11-proven-benefits-of-quinoa/
- http://spoonuniversity.com/how-to/anatomy-of-quinoa/